Ingredienti:

430 g farina media

160 g uova pastorizzate

20 g olio di oliva

45 g zucchero  semolato

2 g sale

15 g aceto di vino 

10 g brandy

10 g liquore all'anice

scorza di mezza arancia grattugiata       

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti nella spirale (solo il tempo necessario ad incorporare tutta la farina).

Dare alcune pieghe a sfogliatrice per far prendere struttura e lasciar riposare una notte in frigorifero.

Tirare al minimo spessore possibile; tagliare, girare nel cestello e friggere in olio bollente alla massima temperatura. Spolverare con zucchero a velo.