Chiacchiere di Carnevale
Ingredienti:
430 g farina media
160 g uova pastorizzate
20 g olio di oliva
45 g zucchero semolato
2 g sale
15 g aceto di vino
10 g brandy
10 g liquore all'anice
scorza di mezza arancia grattugiata
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti nella spirale (solo il tempo necessario ad incorporare tutta la farina).
Dare alcune pieghe a sfogliatrice per far prendere struttura e lasciar riposare una notte in frigorifero.
Tirare al minimo spessore possibile; tagliare, girare nel cestello e friggere in olio bollente alla massima temperatura. Spolverare con zucchero a velo.